為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，遼寧省近日出臺相關(guān)指導(dǎo)意見，加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品安全監(jiān)管，保障奶源穩(wěn)定可靠。

　　遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局近日下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品安全監(jiān)管的指導(dǎo)意見》，要求現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品經(jīng)營者加工所用生鮮乳，須從依法取得生鮮乳收購許可證、生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明的生鮮乳收購站購進(jìn)，并與收購站簽訂采購合同和質(zhì)量保證協(xié)議。

　　現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品經(jīng)營者應(yīng)查驗(yàn)所購進(jìn)的生鮮乳，是否使用密閉的、潔凈的、經(jīng)過消毒的保溫不銹鋼奶槽或食用級奶桶盛裝，溫度是否保持在0℃-4℃。“鮮奶吧”應(yīng)批批留樣，生鮮乳留樣時(shí)間不得少于48小時(shí)，留樣數(shù)量不得少于250克。

　　遼寧食藥監(jiān)管部門將加強(qiáng)抽檢力度，將現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品經(jīng)營者所采購的生鮮乳及制成的巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳制品中的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標(biāo)和致病菌等微生物指標(biāo)及非法添加作為檢查重點(diǎn)。對摻雜摻假、違規(guī)加工制作等違法情形，將依法查處。

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